早点摊炸油条过量添加明矾，致使油条中铝残留量超国家标准7倍。近日，光泽法院对一起生产、销售不符合安全标准食品案件依法公开开庭进行了审判，商贩陈某获刑六个月，被判处罚金人民币四千元，并被禁止从事食品生产、销售及相关活动一年。

　　2020年9月，光泽县市场监督管理局在对陈某生产销售的甜、咸两个品类油条进行抽样检查时发现，陈某在生产甜油条过程中过量添加明矾，经检测，油条中铝残留量为737mg/kg，严重超出国家标准限量（≤100mg/kg）。南平市市场监督管理局出具的《食品安全危害认定专家意见书》认定此次抽检样品，铝的残留量足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病。

　　法院经审理认为，陈某违反食品安全标准，在食品生产、销售过程中，超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

　　明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，但是，其化学成份是硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量。